Сегодня едва ли можно довести себя до цинги или бери-бери. Если только очень постараться. Но все же болезни витаминной недостаточности не так уж редки. И причин тому несколько… Каких витаминов не хватает организму?

Времена, когда знаменитые мореплаватели Джеймс Кук и Христофор Колумб находили в чужеземных странах изможденных людей, годами и десятилетиями недополучавших нужных витаминов, счастливо прошли. Сегодня едва ли можно довести себя до цинги или бери-бери. Если только очень постараться. Но все же болезни витаминной недостаточности не так уж редки. И причин тому несколько…

Причина первая. Очевидная

Покупая сосиску в тесте, мы редко думаем о том, что мы дадим своему организму кроме набора консервантов, сои и теста. А даем мы ему очень немногое. Быстрая еда - хорошая закалка для организма. Он начинает жить собственными ресурсами, не надеясь получить от вас что-нибудь полезное. Проблема в том, что ресурсы эти истощаемы. И даже разрекламированная упаковка поливитаминов - не всегда выход. Гарантию, что все компоненты таблетированных витаминов усвоятся в нужных количествах, вам не даст никто.

Есть еще один вариант понять, каких витаминов не хватает - килограммами поглощать овощи и фрукты. Вариант прекрасный - при условии, что отовариваетесь вы не в ближайшем сетевом супермаркете. В противном случае - грушами, приехавшими из Испании, лучше просто украсить стол, ведь даже несколько суток хранения овоща или фрукта убивает в нем половину витаминов. Чего уж говорить о том, что поставляется к нам грузовыми самолетами и неделями дозревает на складе.

Выход: ищите на рынках продукцию ближайших к вам фермерских хозяйств. Чтобы все витамины поступали в организм в нужном соотношении, в вашем рационе ежедневно должны присутствовать свежие овощи, немного фруктов, крупы, злаки и белковые продукты (последних должно быть не больше 10%).

Причина вторая. Экзогенная

Помните, анекдот про лося?

Идет Лось по лесу после сильного перепоя. Голова болит, пить хочется - сил нет. Подходит к озеру и начинает пить. Из-за кустов стреляет охотник. Лось продолжает пить. Охотник стреляет второй раз, лось все пьет. Охотник стреляет третий раз. Лось: «Что-то я все пью-пью, а мне все хуже и хуже…»

Можно поглощать витамины чуть ли не килограммами, есть свежие овощи с дедушкиной грядки, смородину с куста, пить шиповниковый чай, заедать все это «Ревитом», а потом пойти сдать анализ на биохимию, и обнаружить, что витаминов все равно не хватает. Что делать в этом случае? Ответ прост: проверить желудочно-кишечный тракт и печень. Очень часто болезни витаминной недостаточности развиваются не из-за недостатка витаминов, а потому что наш собственный организм не в состоянии эти витамины усвоить. Это может быть связано с нарушением выработки ферментов (болезни поджелудочной железы и кишечника), с дискинезией желчевыводящих путей, при которой жирорастворимые витамины прекращают в достаточном количестве поступать в кишечник. Еще один фактор риска - эндокринные заболевания. В этом случае витаминный баланс нарушается очень быстро, но также быстро восстанавливается - стоит только наладить выработку нужных гормонов.

Для женщин серьезными факторами риска гиповитаминоза могут стать стрессы и беременность.

Чем это грозит?

Обнаружить, каких витаминов не хватает - просто: достаточно сдать несколько анализов. А вот как можно заподозрить ее у себя.

При нехватке витамина А страдает в первую очередь зрение: снижается острота, притупляется восприятие яркости цветов, когда человек заходит из ярко освещенного помещения в темное - глаза долгое время не могут адаптироваться, а на свету - слезятся или даже болят. Отражается нехватка витамина А и на коже: она становится сухой, начинает шелушиться, в некоторых случаях появляются гнойничковые поражения.

Выход: не слишком налегайте на знаменитой рыбий жир (в больших дозах витамин А токсичен). Зато можете вволю есть источники провитамина А (морковь, томаты, персики, абрикосы, курагу). Отравиться бета-каротином невозможно.

Недостаток витаминов группы В бьет в первую очередь по нервной и сердечно-сосудистой системе. У больных нарушается координация движений, появляется слабость, заторможенность (иногда в сочетании с раздражительностью), ухудшается память, внезапно может начинаться сердцебиение, может появиться боль в суставах, судороги.

Питание: молочные продукты, цельные злаки, продукты животного происхождения.

То, что нехватка витаминов С бьет по иммунитету, слышали все. Она же может стать причиной слабости и ломкости сосудов, внезапных кровоизлияний, анемии, болезней десен.

Питание: цитрусовые, смородина, репчатый лук, шиповник и все фрукты «с кислинкой».

Витамин D - недаром называется кальциферолом. Его недостаток приводит к тому, что кальций перестает усваиваться - отсюда ломкость ногтей и волос, в запущенных случаях - переломы на пустом месте. Плюс заболевания кожи. По некоторым сведениям, в онкологии тоже может быть повинна нехватка этого витамина. А вот как ее избежать: почаще бывайте на солнце! Ничто не даст вам такого количества витамина D, как солнечный свет. Естественно, не забывайте о мерах безопасности - здоровый загар возможен до 11 утра или после 17 часов вечера.

Витаминизация - панацея?

Витамины - это прекрасно, когда они лишь составляющая здорового образа жизни. Если у вас уже есть хронические диагнозы, то не надейтесь витаминами решить все проблемы, даже если именно их нехватка стала одним из пусковых механизмов вашего недуга.

Ну а чтобы витамины усваивались и чтобы не пришлось решать, каких витаминов не хватает, нужен не только полноценный, разнообразный рацион, но и постоянная динамика (в подвижном теле - правильный метаболизм), чистый воздух вокруг и ровный эмоциональный настрой!